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右手持刀或湯匙，左手拿叉。兩把以上，應由最外依次向內取用。ps：料理上桌后的基本動作，即是“右手拿刀切開，然后左手拿叉將料理叉起”。

刀叉拿法是輕握尾端，食指按在柄上。用刀叉吃東西時，應以叉子將左邊固定，用刀子切一小口大小，蘸上調味汁送入口中。ps：簡單說即是“以叉子壓住后再以刀切開”。

湯匙則用握筆的方式拿。如果覺不方便，可換右手拿叉，但更換頻繁則顯粗野。

吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來折疊、分切。美式的吃法是先將食物全部切成小塊，再換右手拿叉子慢慢吃。但如果吃的是多汁的肉類菜肴，肉汁會流潢盤子，并不雅觀。因此最好是切一口吃一口。

較軟食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。